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Storia del Tartufo

Il tartufo, delizioso frutto della terra, é un vero e proprio tesoro sotterraneo. Con il suo intenso profumo e originale sapore è tra i più misteriosi esseri del regno vegetale. Una protuberanza che già nell’antichità meravigliò botanici e naturalisti e ancora adesso conserva i suoi segreti con molta gelosia.

The Truffle, a delicious fruit of the earth, is real underground treasure. With its intense perfume and original taste, it is amongst the most mysterious items of the vegetable kingdom. In the past it amazed botanists and naturalists and even today its secrets are kept with jealousy by those who have knowledge of it.

I Romani lo chiamavano semplicemente "tuber", che in latino significa gonfiore, bitorzolo. Aristotele ed altri autori antichi come Pitagora gli attribuirono facoltà afrodisiache, Plutarco era convinto che si formasse in seguito a turbolenze atmosferiche, col favore di tuoni e fulmini, che derivasse da strane radici vaganti staccatesi dalle piante madri, o grumi prodotti da fermentazioni della terra. Solo verso il secolo XII cominciò ad usarsi il nome "terrae tuffolae" che si contrae in "tartuffole", da cui "tartufo".

The Romans simply called it "tuber", which in Latin means swelling or pimple. Aristotle and other ancient authors such as Pythagoras attributed aphrodisiac powers to it & Plutarch was convinced that it was formed after atmospheric turbulences, with the help of thunder and lightning or that it came from strange wandering roots detached from the mother plants or else from clots produced by fermentation of the earth. Only toward the XII century did it start to be called "terrae tuffolae" which was then shortened to the word "tartuffole", from which "Tartufo"  was created (truffle).

Pico nel 1788 nella sua tesi di laurea in medicina a Torino, discutendo sui funghi per la prima volta attribuì al tartufo bianco la denominazione di "tuber magnatum".

Pico for his degree of medicine thesis in Turin in the year 1788, discussed mushrooms for the first time and gave to the white truffle the name "tuber magnatum."