agriturismo Ca' Solare

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Il Tartufo nella mia famiglia

"..Dagli anni ’50 infatti, Carlo Bartolini, ancora bambino barattava manciate del prezioso tubero trovato nei boschi con l’aiuto del suo cane, con  uova fresche o un piccolo animale del contadino. ..."

Questa meravigliosa arte del tartufaio è stata tramandata da Carlo a Matteo, che a sua volta ha addestrato il suo cane, Sole, con il quale si diletta nella ricerca del tartufo per poi gustarlo sulla propria tavola insieme ai clienti ed alla famiglia. Si perchè oggi questa esperienza la possono vivere in prima persona anche gli ospiti dell’agriturismo Cà Solare e conoscere questa antica arte nella teoria e nella pratica.

Vengono spiegati i vari tipi di tartufo presenti in natura, la loro stagionalità e le regole per una ricerca responsabile, nel rispetto della natura circostante. Dopo la parte teorica si parte per l’avventura nel bosco che a seconda del periodo dell’anno risulta più o meno impegnativa e ricca di “raccolto”.

Il cerchio si chiude quando gli ospiti si uniscono alla famiglia intorno alla stessa tavola per degustare i prelibati piatti a base di tartufo. 

Al visitatore proveniente dalle città viene offerta l’opportunità di verificare gli aspetti particolari e generali dei rapporti tra uomo, ambiente e mondo del tartufo e la loro salvaguardia.

                         

L’attenzione verso questa innovativa idea ha attirato anche l’attenzione di   Agrisole de “Il Sole24Ore” che ha pubblicato lo scorso autunno un bel articolo dedicato al prodotto Ricerca del Tartufo presso l’agriturismo Cà Solare esaltando il bel esempio di imprenditorialità giovanile portato avanti da Matteo Bartolini. L’originalità dell’offerta turistica, che nel tempo è stata integrata anche con corsi di cucina e conservazione del tartufo che fanno da corollario al prodotto Ricerca del Tartufo, hanno incuriosito anche il Sol Levante. Una troupe televisiva giapponese ha infatti girato presso l’azienda agricola Amistad una puntata di  un programma televisivo dedicato alle culture rurali italiane andato in onda in Giappone a gennaio 2008. Ultimo riconoscimento in ordine di tempo, è un premio ricevuto dal Ministero per le Politiche Agricole.


                           

L’Azienda dispone di alcuni cani che servono per la ricerca del tartufo in compagnia dei visitatori che possono così apprendere dal vivo il fascino della tartuficoltura e della raccolta del prodotto.

I clienti saranno ospitati in appartamenti predisposti con riscaldamento autonomo e uso di cucina. La cerca al tartufo sarà effettuata da me e dal mio cane nei boschi della Valle del Tevere.